Para cocinar la receta de carbonada necesitas los siguientes ingredientes:
(Para 4 personas)
- 150 grs. de posta negra o rosada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 3 papas medianas peladas y picadas en cuadritos
- ½ taza de zapallo pelado y cortado en cuadritos
- 1 zanahoria mediana pelada y picada en cuadritos
- ½ taza de porotos verdes picados en cuadritos
- ½ taza de arvejas
- 1 choclo picado
- 2 cubos de caldo de carne
- ¼ taza de arroz
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta, orégano y ají color
- ¼ taza de cilantro picado para decorar
La preparación de la receta de carbonada:
En una olla grande calienta el aceite y sofríe la carne
picada en cuadritos con la cebolla, el ajo y los aliños (deja que de un poco de
jugo), luego agrega todas las verduras picadas en cuadros pequeños y el arroz.
Agrégales 4 tazas de agua caliente (antes de echarle el agua disuelve en esta
misma los dos cubos de caldo de carne). Revuelve todo y deja cocinar a fuego
bajo por 20 a 25 minutos con la olla tapada.
Para servir esta receta de carbonada tiene que estar muy
caliente y decorada con abundante cilantro o perejil. La consistencia de la
carbonada es la de una sopa de verduras con poca agua.
