Receta de Empanada de pino al horno, sus ingredientes para el pino son:
(para 5 empanadas)
- ½ kilo de carne en cuadritos (asiento) o carne molida
- 2 cebollas picadas en cuadros
- 2 cucharadas de aceite
- 2 huevos duros cortados en láminas
- ½ cucharadita de ají color
- 1cubo de caldo de vacuno o aliño completo
- 5 aceitunas negras
- 2 cucharadas de pasas (previamente remojadas por 30min)
- Sal, pimienta, orégano a gusto
- Los ingredientes para la masa de la receta de empanadas de pino son:
- 3tazas de harina (sin polvos de hornear)
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- 2 cucharadas de manteca
- ½ taza de leche
La preparación para la receta del pino es:
En un sartén a fuego alto pones el aceite y la cebolla (le
puedes agregar ½ cucharadita de azúcar para que la cebolla no quede muy fuerte),
una vez dorada se baja el fuego y se le agrega el ají color y la carne, luego el
cubo de caldo de vacuno o aliño completo, revuelves bien y lo dejas por 8
minutos. Una vez lista esta mezcla hay que dejarla enfriar para poder rellenar
las empanadas.
Si el pino te queda muy jugoso le puedes agregar una
cucharada de harina (cuando lo estas cociendo y esta caliente, lo tienes que
revolver bien)
La preparación para la receta de la masa de empanadas es:
En un mesón limpio pon la harina, los polvos de hornear y la
sal. Hazle un espacio al medio y échale la manteca derretida, con tus manos
junta toda la mezcla y de a poco agrégale la leche caliente.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar por 20
minutos y luego en una superficie enharinada con un uslero alisa la masa hasta
que quede con un grosor de 2 o 3 cms
Corta la masa en círculos de 20 cms de diámetro
(aproximadamente del porte de un plato de pan).Para rellenar las empanadas pon
un circulo de masa y en el medio agrega una cucharada de pino, una aceituna, dos
pasas y una lamina de huevo duro. Humedece los bordes de la masa con un poco de
agua tibia y une los dos bordes (ciérrala) dándole una forma triangular o
rectangular. Una vez cerradas con una clara de huevo o leche píntalas por encima
para que queden doradas, además pínchalas dos veces para que no se inflen
Finalmente llévalas al horno pre-calentado y con la lata
enmantequillada y déjalas por 40 minutos a fuego lento.
Disfruta de esta receta de empanadas de pino al horno, puedes
cambiar la carne por pollo, mariscos, atún etc y te quedaran igual de sabrosas!
