Para la receta de milanesa o también conocida como escalopa en algunos
países, necesitarás de los siguientes ingredientes:
(Para 4 personas)
- 4 cortes de lomo (corte para milanesa no bife, el corte de milanesa es
delgado, libre de grasa y telitas)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
La preparación de la receta de milanesa, o escalopa es la siguiente:
Aliña con sal y pimienta los cortes de carne. En un
recipiente bate los huevos enteros hasta que estén espumosos. Sumerge la carne
en los huevos batidos y luego pásala por abundante pan rallado, deja descansar
un minuto para que el empanado se adhiera bien a la carne. En un sartén de
teflón calienta el aceite (que el aceite cubra solo la mitad de debajo de la
milanesa), dórala de un lado y dala vuelta de inmediato sin que se queme, sácala
del fuego y colócala sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite,
sírvelas de inmediato (no dejes que se frían mucho rato ya que te puede quedar
la carne dura, solo vuelta y vuelta hasta que estén doradas)
Esta receta de milanesa (o de escalopa) la puedes acompañar
con ensaladas o papas fritas, si gustas le puedes poner sobre la milanesa una
rebanada de queso mantecoso y este se derrite con el calor de la milanesa.
