Ingredientes para la receta de salsa boloñesa, con tallarines, en cantidad
para 4 personas:
- 60 grs. de mantequilla
- 1 cebolla picada fino
- 1 apio picado fino
- 1 zanahoria picada fino
- 125 grs. de tocino picado fino
- 250 grs. de carne de vacuno molida
- Sal, pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de hojas de orégano fresco picado o ½ cucharada de orégano
seco
- ½ taza de vino blanco, ojalá seco
- 1 cubo de caldo de carne, disuelto en una taza de agua hirviendo
- 1 taza de salsa de tomate al natural
- ½ taza de crema (opcional)
- 400 grs. de tallarines
- 2 cucharas de aceite de oliva
- ½ taza con queso parmesano rallado
Receta para la salsa:
Primero calentar a fuego medio un sartén, para luego agregar la mantequilla,
la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino. Luego cocinar hasta que la
cebolla esté blanda y dorada, para luego agregar la carne y cocinar hasta dorar,
mientras se revuelve para que no se pegue. Luego sazonar con sal, pimienta, una
pizca de nuez moscada y el orégano. Posteriormente, aumentar el calor y verter
el vino, luego hervir la mezcla y cocinar durante 30 a 40 minutos sin tapar,
revolviendo ocasionalmente. Luego agregar la crema (opcional) y revolver. El
resultado final se debe mantener caliente mientras se prepara la pasta.
Receta para la pasta:
En una gran olla, usando abundante agua hirviendo con sal, cocinar los
tallarines por 8 a 10 minutos, hasta que estén al dente, para luego estilarlos y
regresarlos a la olla. Luego sazonar usando aceite de oliva, con sal y pimienta.
Luego servir la pasta y añadir la salsa, para terminar con un toque de queso
parmesano.
Ahora a disfrutar de la receta de salsa boloñesa que te hemos presentado.
