Esta preparación, la puedes conocer con varios nombres como: receta de tartaleta, de tarta de manzana o
en muchos países como receta de pie de manzana. Los ingredientes
son:
(Para 4 a 6 personas)
Para hacer la masa dulce de tarta:
- 1 taza de harina
- ½ taza de azúcar
- 70 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de leche
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena (3 cucharadas aprox.)
- 2 huevos enteros
- 2 yemas (sin las claras)
- 1 manzana grande
- 1 taza de mermelada de duraznos
La preparación para esta receta de tartaleta de manzana es la siguiente:
Para preparar la masa de tarta necesitas un recipiente grande
en este pone la harina haciéndole un espacio al medio, agrégale el azúcar, la
mantequilla, el huevo y la pizca de sal. Con las manos mezcla todos los
ingredientes hasta que formes una bola. Luego en un mesón limpio y enharinado
uslerea la masa dejándola con un grosor de 2 a 3 cms y ponla en un molde para
tartaletas (cúbrelo entero incluso sus bordes). Llévalo al horno pre calentado a
fuego medio y déjalo durante 5 minutos, una vez listo sácalo y déjalo a
temperatura ambiente mientras preparas el relleno.
Para preparar el relleno necesitas una olla mediana a
fuego medio, en esta pone 1 taza de leche a calentar (si quieres ponle una
ramita de canela o esencia de vainilla para darle sabor, una vez caliente sácale
la ramita). En un recipiente mezcla la maicena con el azúcar, y anda
incorporando la otra taza de leche fría sin dejar de revolver. Luego incorpora
los huevos y bate todo por unos 2 minutos. Finalmente agrega esta mezcla a la
olla con la leche tibia y revuelve constantemente para que no se formen grumos.
Una vez que espese ya esta lista (bien espesa) y la puedes vaciar sobre el molde
con la masa.
Pela y pica en rebanadas finas la manzana. Ponlas sobre la
crema dándole la forma que quieras (en forma circular queda muy bien).
Con una brocha pinta las manzanas con la mermelada de
duraznos. Finalmente lleva la tarta al horno a fuego medio y déjala por 25 a 30
minutos. Cuando este lista píntala de nuevo y déjala enfriar a temperatura
ambiente.
Esta receta de tartaleta de manzana la puedes hacer con las
frutas que quieras. Te recomiendo que la hagas también con frambuesas.
