Para poder hacer esta receta de torta de tres leches necesitas los siguientes
ingredientes:
(Para 15 a 20 porciones)
- 1 bizcochuelo mediano (25 cm.). Lo divides en tres capas
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 tarro grande de crema (250 grs.)
- 1 taza de leche natural
- 1 litro de crema pastelera (ver receta
para hacer crema pastelera)
- ¼ taza de coñac (a gusto)
- 6 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de azúcar flor cernida
La preparación de la receta de torta se tres leches es la siguiente:
En un recipiente grande mezcla la leche condensada con la
leche evaporada, la leche natural y la crema. En otro recipiente junta la crema
pastelera con el coñac.
Para armar la torta pone una capa de biscochuelo en un molde
desmontable (trata que el tamaño del molde sea parecido al del biscochuelo), a
esta capa ponle la mezcla de las tres leches (raciona bien ya que esta mezcla te
tiene que alcanzar para tres porciones) sobre esto cubre con una capa de crema
pastelera y pon la segunda capa de biscochuelo y repite el mismo procedimiento
anterior (tres leches, crema pastelera) finalmente pon la última capa de
biscochuelo y repite la aplicación de las leches. Un punto muy importante es que
el biscochuelo tiene que quedar bien remojado con las leches, si es necesario
pincha un poco el biscochuelo para que la leche penetre mejor.
En un recipiente grande bate las claras de huevo a nieve
(blanca y espesa) y agrégale el azúcar normal y flor.
Finalmente desmonta la torta del molde y ponla en un plato,
cúbrela y decórala con el merengue. Si tienes un soplete pónselo para que el
merengue se dore un poco, si no llévala al horno (grill) por unos pocos minutos.
Deja la torta en el refrigerador hasta el día siguiente para que esta absorba
bien todos los ingredientes.
Para hacer la receta de torta de tres leches, puedes agregar
una capa de manjar en sus ingredientes y te quedará mucho mejor.
