Esta receta de tortillas de harina es un plato típico de México y se utiliza
típicamente para preparar burritos y otros platos. Para hacer las torillas
necesitas estos ingredientes:
(Para 20 tortillas)
- 4 tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteca
- ½ taza de sal
Preparación de la receta de tortillas de harina:
En un mesón limpio coloca la harina cernida (colada) y hazle
un espacio al centro en este pone la sal, la manteca y el agua. Con tus manos
une todos los ingredientes y comienza a amasar hasta que formes una masa lisa y
compacta (si es necesario agrega más harina o agua), una vez lista la masa forma
una bola con ella y envuélvela en un paño de cocina, déjala reposar por 30
minutos. Corta la masa en 20 bolas del porte de un limón pequeño, en el mesón
enharinado pone las bolas y con un uslero estira la masa sin perder su forma
característica (redonda) y déjalas con un grosor más bien delgado.
En un sartén ojalá de teflón (para que no se peguen) a fuego
alto cuece las tortillas (sin aceite) por ambos lados hasta que queden doradas y
con manchones de color café (aproximadamente 3 a 4 minutos).
Esta receta de tortillas de harina se puede comer fría o
caliente y las puedes rellenar con ingredientes dulces o salados; son
especialmente conocidas como el envoltorio para los burritos mexicanos.
