Según la Real Academia de La Lengua, los
restaurantes son: Establecimientos públicos donde se sirven comidas y bebidas,
mediante precio, para ser consumidas en el mismo local.
Una definición un poco fría, de los que realmente son los
restaurantes. Los restaurantes, son los reductos, donde muchas variantes
confluyen, para poder pasar un muy buen rato. Primero que nada, los
restaurantes, los tenemos que asociar, con comida. Pero no cualquier comida.
Estos se relacionan, en la mayoría de los casos, con la gastronomía típica de
distintos países. Ya que muchos de los restaurantes que se abren en una ciudad,
es por medio de cocineros o chefs, los cuales provienen de un país en
particular. Por lo mismo, exponen la comida típica de sus países. Debido a lo
mismo, es que podemos encontrar restaurantes, los cuales ofrecen diversas cartas
típicas de distintos países. Por ello, en cualquier ciudad un tanto cosmopolita,
podremos hallar restaurantes de comida francesa, italiana, mexicana, colombiana,
china, japonesa, etc.
Es que los restaurantes, nacieron en distintos países, como
una forma de servicio. El entregar comida, a cambio de un precio por cada plato.
Situación que se generó, hace varios siglos, en los diversos mercados que
existían. Donde aparte de vender productos alimenticios, muchas veces se
cocinaba, para los consumidores. Tradición que se mantiene hasta el día de hoy,
en algunos países. Sobretodo en los orientales. Y claro, luego con las
inmigraciones que han ocurrido desde hace siglos, los forasteros, vieron una
buena manera de ganar dinero, cocinando y vendiendo la comida que típicamente se
consume en sus propios países.
Este tipo de restaurantes, también se caracterizan, por tener
una decoración, la cual representa al país de origen. Esta es la base de los restaurantes que existen en toda
ciudad.
La otra parte, provienen de aquellos que se llaman
restaurantes internacionales o aquellos que juegan con la comida fusión (mezcla
de distintas gastronomías). Estos restaurantes, son propiedad de diversos chefs,
los cuales estudiaron en academias de gastronomía. Ellos son los que impulsan
sus propios negocios, en base a sus conocimientos y experiencia en otros países.
Ya que la mayoría ha viajado por el mundo, tratando de empaparse de nuevas
tendencias, las cuales luego, se ven aplicadas en sus propios restaurantes.
