Para la preparación de nuestra receta de lentejas, necesitas de:
(Para 5 personas)
- 2 tazas de lentejas
- ½ cucharada de aceite
- 1 cebolla mediana picada en cuadros
- 1 diente de ajo picado
- 1 caluga de caldo de carne
- 150 grs. de carne molida
- Queso rallado
- 1 huevo duro rallado
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la receta de lentejas:
En un recipiente deja remojar el día anterior las lentejas
con abundante agua fría. Cocina a fuego medio en una olla con agua y las
lentejas hasta que estén blandas (10 minutos aprox. desde que empezaron a
hervir). Luego cuélalas y déjalas reposar (guarda un poco de agua de la
cocción). En la olla fríe la cebolla, el ajo, la caluga de caldo, la carne, sal
y pimienta. Cuando este todo frito agrega las lentejas con un poco de agua con
las que fueron cocidas, la consistencia tiene que ser más bien espesa. Déjalas
al fuego revolviéndolas constantemente por 5 minutos. Para servir tienen que
estar calientes y sobre estas espolvorea un poco de queso y huevo duro rallado.
Esta receta de lentejas es ideal acompañarlas con longanizas.
-Lentejas con arroz: Esta receta o preparación de lentejas
con arroz es muy apetecida también y su preparación es parecida a la anterior:
deja remojar las lentejas del día anterior, cocina las lentejas por 10 minutos,
fríe la cebolla con los aliños y la carne, todo esto agrégaselo a la olla con
las lentejas cocidas (con el agua) y agrégales ½ taza de arroz. El agua de la
cocción de las lentejas sola las tiene que cubrir de lo contrario te quedará muy
aguachento. Cocina todo a fuego medio por 20 minutos (hasta que el arroz este
listo), revuelve de vez en cuando para que no se peguen. Si te quedan muy secas
agrégales un poco de agua. Para servir usa la misma decoración y acompañamiento
que la receta anterior.
En una dieta para niños los médicos recomiendan que coman
legumbres por lo menos una vez a la semana. Si quieres esta receta de lentejas
la puedes licuar y te va a quedar como una crema de lentejas, a la que luego
puedes añadir crutones y huevo duro rallado, convirtiendo el plato en una
verdadera exquisitez.
