La receta de tacos al pastor, plato típico de México y su gastronomía,
necesita para su preparación los siguientes ingredientes:
(Para 6 personas)
- 20 tortillas de maíz medianas
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 5 chiles (ají)
- 2 tomates medianos
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 taza de jugo de piña
- 1 taza de piña fresca picada
- Cilantro y cebollas picadas finamente y sin mezclar
- Salsa picante
- Sal y pimienta a gusto
La preparación en la receta de tacos al pastor es la siguiente:
Lava los chiles, sácale las pepas y las venas. Saltéalos en
un sartén a fuego medio luego agrégale los tomates pelados y picados en cuadros
chicos. Aliña todo con sal, pimienta y 2 cucharadas de vinagre, corta el fuego y
déjalo reposar.
En la licuadora coloca los chiles ya salteados, la cebolla,
el ajo y el jugo de piña. Luego cuela toda esta mezcla.
En una fuente grande apta para el horno pone la carne de
cerdo cortada en trozos pequeños y delgados, sobre esta agrega la mezcla licuada
de los chiles y llévala al horno a fuego medio por 20 min, luego agrégale las
piñas frescas y déjalo en el horno por 5 min más.
Para rellenar los tacos calienta las tortillas de maíz en un
sartén por unos segundos (vuelta y vuelta) después colócales 2 cucharadas de
carne en el centro, un poco de cebolla, cilantro fresco y salsa picante. Dobla
una parte y depuse enróllala y ya esta lista para comer.
Esta receta de tacos al pastor es muy picante pero muy
sabrosa!
